Podpowiadamy, co jeść na obiad przy Hashimoto — przykład diety, którą pokocha twoje ciało. Jak zadbać o dietę chorując na hashimoto. Przedstawiamy 3 przepisy. Poznaj proste i niebanalne recepty na odpowiedni dla Ciebie obiad.
Czym jest Hashimoto?
Jeśli czytasz ten artykuł najprawdopodobniej wiesz czym jest Hashimoto. Jednak jeśli nie, krótko wyjaśniamy. Hashimoto jest chorobą o podłożu autoimmunologicznym. Ma ścisły związek z układem odpornościowym. Jej skutkiem i cechą charakterystyczną jest długotrwały stan zapalny tarczycy. Wciąż nieznane jest dokładne źródło choroby.
Przebieg hashimoto można podzielić na trzy fazy:
- nagła zmiana w organizmie, której skutkiem jest atak własnych komórek odpornościowych na tarczycę, a w konsekwencji jej stan zapalny i wyniszczanie,
- proces destrukcji tarczycy zwany „utajonym” – przez pierwsze lata nie daje żadnych objawów; może być wykryty dzięki badaniom,
- zniszczenia tarczycy sprawiają, że zaczyna brakować wytwarzanych przez nią hormonów; prowadzi to do różnych problemów zdrowotnych.
Jak jeść z Hashimoto?
Osoby z Hashimoto powinny stosować się do ogólnych zaleceń dotyczących konstruowania zdrowej diety. Dodatkowo ważne jest, by spożywać pokarm bogaty w składniki pokarmowe, które w swoim działaniu usprawniają pracę organu tarczycy. Są to: jod, selen, żelazo, cynk, witamina D, antyoksydanty, kwasy tłuszczowe omega-3. Dieta osób z Hashimoto powinna zawierać 15-25% białka. 25-30% tłuszczy, przede wszystkim wielonienasyconych kwasów omega -3 i co najmniej 50% dobrej jakości węglowodanów. Ważne jest zadbanie o niski indeks glikemiczny spożywanych produktów oraz o dużą ilość zawartego w nich błonnika.
Poznaj 3 inspiracje obiadowe
Przedstawiamy 3 proste obiady, dzięki którym wspomożesz działanie tarczycy i poczujesz się lepiej.
Krem z cukinii
Będziesz potrzebował/a: bulion warzywny a – 1 szklanka; cukinia – 400 g; mleko kokosowe – 2 łyżki; czosnek –1 ząbek; cebula – ½ sztuki; szafran – szczypta; kasza jaglana – 4 łyżki; masło klarowane.
Przygotowanie: Drobno pokrój cebulkę i czosnek. Podsmaż je na patelni używać masła klarowanego. Obierz i pokrój w kostkę cukinię. Gotuj ją przez 15 minut w wywarze warzywnym. Dodaj bazylię, podsmażoną cebulkę i czosnek. Gotuj jeszcze 5 minut. Dopraw do smaku i zblenduj wszystkie składniki. Ugotuj kaszę jaglaną wedle zaleceń na opakowaniu. Do zblendowanego kremu dodaj mleko kokosowe na wierzch oraz ugotowana kaszę jaglaną.
Warzywny wrap z sosem czosnkowym
Będziesz potrzebował/a: bezglutenowy wrap w dowolnej ilość — do nabycia w markecie w dziale bezglutenowym; dowolne warzywa np. cebula, pomidor, sałaty, marchew, awokado; jogurt kozi; majonez; czosnek; zioła prowansalskie.
Przygotowanie: Warzywa kroję w dowolny sposób na średniej wielkości kawałki. Przesypuje je do jednej miski i mieszam. W mniejszej misce przygotowuje sos. Majonez, łyżkę koziego jogurtu, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę oraz około łyżeczki ziół prowansalskich mieszam ze sobą na gładką masę. Wrap podgrzewam przez moment na suchej patelni. Gdy jest podgrzany, smaruję go sosem, nakładam składniki i zawijam.
Makaron pełnoziarnisty z grilowanymi warzywami
Będziesz potrzebował/a: 60 g nieugotowanego makaronu pełnoziarnistego; ¼ czerwonej papryki; ¼ żółtej papryki; 5 pomidorów koktajlowych; ½ ząbku czosnku; 1 łyżka oliwy z oliwek; ½ łyżeczki oleju lnianego; 1 łyżka nasion słonecznika; kilka listków świeżej bazylii; sól, pieprz, zioła prowansalskie.
Przygotowanie: Ugotuj makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Pokrój paprykę w kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Na patelni grilowej rozgrzej oliwę. Wrzuć na patelnię paprykę i czosnek, podsmaż chwilę. Po kilku minutach dodaj pomidorki w całości i smaż razem. Dodaj przyprawy. Smaż jeszcze chwilę, a następnie zdejmij z patelni. Makaron podaj z warzywami, dodając kilka kropel oleju lnianego. Posyp całość słonecznikiem oraz listkami bazylii.
Mamy nadzieję, że nasze pomysły zainspirują Cię do stworzenia dla siebie, lub bliskich zdrowego, prostego, a co najważniejsze odpowiedniego dla osób z Hashimoto obiadu. Smacznego!