Główną przyczyną anemii jest zaburzenie produkcji czerwonych krwinek w organizmie, czego przyczyną jest niedobór żelaza. Gdy w morfologii są obniżone hemoglobina i poziom erytrocytów – należy udać się do lekarza.
Z czego powinna składać się dieta
Bardzo znaczącą rolę w walce z niedokrwistością odgrywa prawidłowa dieta bogata w mikroelementy (takie jak mangan, kobalt i miedź), witaminy C, B6 i B12, żelazo i białko. Samo przyjmowanie żelaza w tabletkach może nie być wystarczające, bo głównie od sposobu odżywiania zależy ile tego żelaza wchłonie się do organizmu. Do podstawowych zasad żywienia zalicza się:
-spożywanie produktów pełnowartościowych, bogatych w białko, węglowodany, tłuszcz, witaminy i składniki mineralne (pszenną bułkę warto zamienić na pieczywo pełnoziarniste – najlepiej na zakwasie, a do obiadu wybrać kaszę, brązowy ryż lub makaron pełnoziarnisty);
-wybierane mięso powinno być łatwo przyswajalne żelazo (chude mięso, wątroba);
-napoje takie jak kawa i herbata powinny zostać wykluczone z diety lub ograniczone do minimum, ponieważ zawarta w nich tanina utrudnia wchłanianie żelaza;
-każdy z pięciu posiłków w ciągu dnia powinien być wzbogacony o owoce i warzywa (z czego głównym składnikiem powinny być warzywa) zawierające witaminę C wspomagającą wchłanianie żelaza;
-należy unikać cukru, wyrobów cukierniczych i przetworzonej żywności.
Stosując się do tych pięciu kluczowych zasad łatwiej będzie wrócić do zdrowia i poprawić swoje samopoczucie.
Przykłady kolacji dla osób z anemią
Kolacja to ostatni posiłek, jaki spożywamy w ciągu dnia, ale wcale nie mniej ważny. Należy pamiętać, aby spożyć go najpóźniej dwie godziny przed położeniem się. Kolacja powinna składać się z produktów pełnowartościowych i warzyw – owoce spożywane wieczorami nie są zalecane, ponieważ zawierają cukry proste, które przez noc nie zostaną zużyte, a odłożą się w tkance tłuszczowej. Kolacja jest też uzależniona od tego ile mamy czasu (i chęci) na jej zrobienie – nie każdy lubi gotować, nie każdy ma czas na przygotowywanie wyszukanych posiłków. Poniżej przedstawione zostały propozycje różnego rodzaju posiłków, które można wykorzystać przy planowaniu wieczornych posiłków:
1. Pomysły na pożywne kanapki
-Trzy kromki pieczywa pełnoziarnistego z sałatą masłową, chudą szynką i pomidorem i oliwą z oliwek.
-Trzy kromki chleba żytniego na zakwasie z pastą z awokado (jajko, awokado, szczypiorek i ulubione przyprawy).
-Trzy kromki chleba żytniego na zakwasie z twarogiem półtłustym, szczypiorkiem i rzodkiewką.
2. Jajeczne kolacje
-Jajeczne muffinki – cebulę, pokrojoną czerwoną paprykę i plaster chudej wędliny podsmażyć na maśle klarowanym i wymieszać z dwoma łyżkami twarogu półtłustego, dwa jajka roztrzepać z mlekiem (lub z napojem roślinnym), doprawić solą i pieprzem. Farsz przełożyć do dwóch foremek do babeczek i zalać masą jajeczną. Piec 15 minut w 180 stopniach.
-Jajecznica – usmażyć jajecznicę na maśle klarowanym, gdy jajko się zetnie dodać pokrojoną mozarellę, szczypiorek i awokado.
-Sałatka z jajkiem – dwa jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić na ćwiartki. Wymieszać z przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi, zielonym ogórkiem i czerwoną papryką. Całość polać oliwą z oliwek.
3. Koktajl na dobranoc – lekka kolacja
-Małego ogórka obrać i pokroić i zmiksować z trzema garściami rukoli i czterema łyżkami orzechów. Dodać jogurt naturalny, sok z limonki i cztery łyżki otrębów i ponownie zmiksować.
-Cztery pomidorki koktajlowe, małą marchewkę, pół buraka i ćwiartkę selera obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki. Wycisnąć sok w wyciskarce, dodać szklankę wody i zmiksować.
-Mały korzeń selera obrać ze skórki, 0,5kg pomidorów, nać selera, 0,5 papryki czerwonej pokroić na małe kawałki i wycisnąć z nich sok. Przegotować wodę z solą i pieprzem i ostudzoną dodać do soku z warzyw.
Pomysłów na kolacje przy anemii jest wiele, wcale nie muszą to być nudne i niesmaczne potrawy. Zdrowa dieta też może sprawiać przyjemność, a przygotowanie większości tych posiłków nie zajmuje wiele czasu i nie wymaga specjalistycznych zakupów – są to produkty, które można znaleźć w każdym większym supermarkecie.
